لماذا سمكتي المقلية ليست مقرمشة؟
الحيلة للحصول عليها بشكل صحيح هي اتساق الخليط. … إذا لم يكن خليط السمك مقرمشًا بدرجة كافية عند طهيه ، فحاول تخفيف الخليط بمزيد من السائل. يعد التسخين المسبق للزيت إلى درجة الحرارة المناسبة أمرًا مهمًا جدًا أيضًا وإلا ستمتص الأسماك الكثير من الزيت أثناء الطهي. ...