Γιατί τα τηγανητά ψάρια μου δεν είναι τραγανά;
Το κόλπο για να το κάνετε σωστά είναι η συνοχή της ζύμης. … Εάν το κουρκούτι του ψαριού σας δεν είναι αρκετά τραγανό όταν ψηθεί, δοκιμάστε να αραιώσετε το κουρκούτι με λίγο περισσότερο υγρό. Η προθέρμανση του λαδιού στη σωστή θερμοκρασία είναι επίσης πολύ σημαντική, διαφορετικά το ψάρι θα απορροφήσει πάρα πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα. …