Καλύτερη απάντηση: Χρειάζεται να μαγειρευτεί το μη ωριμασμένο μπέικον;

Η αλήθεια είναι ότι όλο το μπέικον πρέπει να ωριμαστεί πριν από την κατανάλωση. Ενώ το μη ωριμασμένο μπέικον εξακολουθεί να είναι ωριμασμένο μπέικον, υφίσταται μια πολύ διαφορετική διαδικασία. Μια διαδικασία που είναι καλύτερη για εσάς και πολύ πιο γευστική! Με απλά λόγια, το μη ωριμασμένο μπέικον είναι το μπέικον που δεν έχει ωριμάσει με νιτρικά και νιτρώδη άλατα συνθετικής προέλευσης.

Μαγειρεύεται το μη ωριμασμένο μπέικον;

Το θέμα είναι ότι «uncured» το μπέικον θεραπεύεται στην πραγματικότητα. Θεραπεύεται χρησιμοποιώντας ακριβώς τα ίδια υλικά - νιτρώδη - που χρησιμοποιούνται στο συνηθισμένο μπέικον. Απλώς, στα «μη ωριμασμένα» κρέατα, τα νιτρώδη προέρχονται από σέλινο ή παντζάρια ή κάποιο άλλο λαχανικό ή φρούτο φυσικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, τα οποία μετατρέπονται εύκολα σε νιτρώδη.

Μπορεί το ακατέργαστο μπέικον να σας αρρωστήσει;

Το μπέικον που μόλις του δόθηκε η γεύση του καπνού χωρίς να έχει καπνιστεί πιθανότατα δεν έχει φτάσει στην ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να φιλοξενεί βακτήρια ή παράσιτα που θα σας αρρωστήσουν. Και μπορείτε να πάρετε πολύ άρρωστος από την κατανάλωση ωμού ή αψητού χοιρινού κρέατος.

Μη ωριμασμένο σημαίνει άψητο;

Τα αλλαντικά έχουν νιτρικά άλατα. Άσθετοι όχι. … Επειδή δεν προστίθενται νιτρώδη, τα κρέατα θεωρούνται από το USDA ως μη ωριμασμένα. Είτε επιλέξετε ωριμασμένο είτε μη, εκτός αν το κρέας πωλείται ωμό, θα πρέπει να ξέρετε ότι πρέπει να διατηρηθεί για να μην χαλάσει.

Τι σημαίνει uncured στο μπέικον;

Το ακατέργαστο μπέικον είναι μπέικον που δεν έχει θεραπευτεί με νιτρώδη νάτριοΤο … Το ακατέργαστο μπέικον πρέπει να φέρει την ένδειξη «Ακατέργαστο μπέικον. Δεν προστίθενται νιτρικά ή νιτρώδη άλατα. » Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει νιτρώδη άλατα από φυσικές πηγές.

Πώς μοιάζει το μη ωριμασμένο μπέικον μαγειρεμένο;

Αυτό είναι προφανώς ένα πολύ διαφορετικό πράγμα από αυτό που ονομάζουμε γενικά "μπέικον", αλλά αυτό είναι στην πραγματικότητα μια "uncured" έκδοση. Θα έχει πολύ πιο γεύση σαν χοιρινό, γίνεται γκρι όταν ψηθεί, και θα έχουν πολύ διαφορετική υφή και γεύση όταν μαγειρεύονται χωρίς τα άλατα, τα μπαχαρικά και το κάπνισμα.

Τι είναι πιο υγιεινό θεραπευμένο ή ακατέργαστο μπέικον;

Το μη ωριμασμένο μπέικον δεν περιέχει νιτρώδη άλατα, αλλά εξακολουθεί να είναι υψηλό σε λιπαρά και νάτριο. … Το μη ωριμασμένο μπέικον εξακολουθεί να θεραπεύεται με αλάτι αλλά όχι με νιτρώδη, έτσι είναι κάπως πιο υγιεινό — αλλά εξακολουθεί να είναι γεμάτο νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.

Το μη ωριμασμένο μπέικον έχει διαφορετική γεύση;

Γενικά, το ακατέργαστο μπέικον αφήνεται σε πιο φυσική, πράσινη κατάσταση από το σκληρυμένο μπέικον και ούτω καθεξής μοιάζει περισσότερο με την ίδια την χοιρινή κοιλιάΤο Είναι επίσης συχνά πιο αλμυρό από το θεραπευμένο μπέικον, επειδή το χοιρινό πρέπει να καθίσει στη άλμη για περισσότερο χρόνο για να φτάσει στο ίδιο επίπεδο συντήρησης.

Το μη επεξεργασμένο κρέας θεωρείται επεξεργασμένο;

Μη κουρασμένα κρέατα:

Αντί για ένα χημικό συντηρητικό που περιέχει νιτρώδη, χρησιμοποιούν ένα φυσικό συντηρητικό όπως σκόνη ή χυμό σέλινου, το οποίο μετατρέπεται σε νιτρώδη μόλις υποστεί επεξεργασία. … Αντίθετα, παρέχουν «φρέσκο προϊόντα με βάση το κρέας, το οποίο είναι απλό κρέας χωρίς να έχει προστεθεί κανένα είδος συντηρητικού.

Τι είναι τα μη ωριμασμένα ποτήρια;

Όταν βλέπετε «ακατέργαστο» στις ετικέτες τροφίμων του αγαπημένου σας χοτ ντογκ ή σαλαμιού, αυτό σημαίνει τεχνικά δεν προστίθεται νιτρώδες νάτριο ή άλλο παρασκευασμένο αλάτι.

Πόσο διαρκεί το μη ωριμασμένο μπέικον στο ψυγείο;

Το μη ανοιγμένο μπέικον θα διαρκέσει για μία έως δύο εβδομάδες στο ψυγείο και για έξι έως οκτώ μήνες στην κατάψυξη. Το ανοιχτό και άψητο μπέικον θα διαρκέσει για μία εβδομάδα στο ψυγείο και έως και έξι μήνες στην κατάψυξη.