Miksi paistettu kalani ei ole rapea?
Temppu saada se oikein on johdonmukaisuus taikina. … Jos kalataikinasi ei ole tarpeeksi rapea kypsennettynä, ohenna taikinaa hieman nestemäisellä määrällä. Öljyn esikuumennus oikeaan lämpötilaan on myös erittäin tärkeää tai kala imee itseensä liikaa öljyä kypsennyksen aikana. …