मेरी तली हुई मछली खस्ता क्यों नहीं है?

इसे सही करने की तरकीब बैटर की कंसिस्टेंसी है। ... अगर आपका फिश बैटर पकाते समय पर्याप्त क्रिस्पी नहीं है तो बैटर को थोड़ा और तरल से पतला करके देखें। तेल को उचित तापमान पर पहले से गरम करना भी बहुत महत्वपूर्ण है या मछली पकाते समय बहुत अधिक तेल सोख लेगी।

मैं अपनी फिश क्रस्ट को क्रिस्पी कैसे बनाऊं?

आटा या कॉर्नस्टार्च की डस्टिंग

यदि आप वास्तव में चीजों को खस्ता होने के लिए कुछ बीमा चाहते हैं, तो आप हमेशा मछली की त्वचा पर थोड़ी मात्रा में आटा या कॉर्नस्टार्च छिड़क सकते हैं।

आप तली हुई मछली को कुरकुरी कैसे रखते हैं?

दाएं - अपने तले हुए समुद्री भोजन से अतिरिक्त तेल निकालने का स्मार्ट तरीका है एक ठंडा रैक (वही जो आप पके हुए माल को ठंडा करने के लिए उपयोग करते हैं)। रैक को कुकी शीट के ऊपर रखें, जिससे तेल नीचे तक टपकने लगे। मछली कुरकुरी रहेगी और आपके मेहमान खुश होंगे।

तलते समय आप मछली को गीला होने से कैसे बचाते हैं?

मछली को बाहर निकालो, तलने का तेल सोखने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर इसे सीधे परोसें। मछली के साथ शुरू करना जिसे कागज़ के तौलिये से थपथपाया गया है और बैटर करने से पहले आटे से धुला हुआ है, एक कुरकुरा खत्म करने में मदद करेगा।

मेरी मछली क्यों गीली हो जाती है?

अगर आप एक बार में बहुत सारे टुकड़े डालते हैं, तो तेल का तापमान गिर जाता है और भोजन को बाहर से सील करने के बजाय, तेल बैटर में समा जाता है, इसे गीला और तैलीय बना देता है। संक्षेप में, आप नहीं कर सकते। डीप फ्राई की गई कोई भी चीज सीधे ही परोसी जानी चाहिए, चाहे वह मछली, चिप्स, चिकन नगेट्स आदि हो।

मछली को तलने से पहले मैदा क्यों डालते हैं?

खाना पकाने से पहले मछली को आटे के साथ लेप करना इसकी आंतरिक परतदारता को बनाए रखते हुए एक कुरकुरा सुनहरा-भूरा बाहरी क्रस्ट बनाकर इसकी स्वाभाविक रूप से नाजुक बनावट को बढ़ाता है. पैन-फ्राइंग करते समय अक्सर उपयोग किया जाता है, आटे का लेप स्वाद जोड़ता है और रस में सील करने में मदद करता है।

तलते समय मेरी मछली तवे पर क्यों चिपक जाती है?

एक ताजा मछली पट्टिका का मांस (कहते हैं कि पांच गुना तेजी से) बहुत नमी रखती है. और नमी वास्तव में कारण है कि मांस और त्वचा दोनों पैन या ग्रिल से चिपके रहते हैं जिसमें वे पकाए जाते हैं।

मछली को कॉर्नमील या आटे में भूनना बेहतर है?

मछली की एक ताजा पट्टिका तलने की कुंजी तेल का तापमान है। ... मेरे किचन टेस्ट में, दोनों मकई का भोजन और आटा सही निकला, हालांकि कॉर्नमील पट्टिका भर में अधिक समान रूप से सुनहरा हो गया।

क्या आप पकी हुई मछली रख सकते हैं?

एक बार जब आप अपनी मछली पका लेते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप कितनी देर तक सुरक्षित रूप से रख सकते हैं और पकी हुई तली हुई मछली को फिर से गरम कर सकते हैं। मैं आपकी मछली को पकाने की सलाह दूंगा, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर रेफ्रिजरेट करें। अगर आप अपनी पकी हुई मछली को फ्रिज में रखते हैं, तो आप अधिकतम 3 दिन अपनी मछली को खराब होने से पहले गर्म करने के लिए।

मछली तलते समय बैटर क्यों गिर जाता है?

सूखा आटा अपने आप में बहुत अच्छी तरह से नहीं चिपकता है, इसलिए यदि बहुत मोटी प्रारंभिक ड्रेजिंग आटे की क्लंप जैसी परतें बनाती है जो अच्छी तरह से सिक्त नहीं होती हैं, तो फ्रायर की सापेक्ष हिंसा में उन झुरमुट जैसी परतों का सूखा इंटीरियर एक दूसरे से अलग हो जाएंगे और आपकी ब्रेडिंग फूल जाएगी।

फिश बैटर गाढ़ा या पतला होना चाहिए?

गैरी रोड्स गाढ़े घोल के प्रबल समर्थक हैं, रोड्स अराउंड ब्रिटेन में लिखते हैं कि महान तली हुई मछली का एकमात्र रहस्य यह है कि "यह सुनिश्चित करें कि बैटर बहुत गाढ़ा, लगभग बहुत गाढ़ा हो" ताकि मछली पकते ही उसके चारों ओर सूफ जाए, यह हल्का और कुरकुरा है। "अगर यह है बहुत पतली, यह मछली से चिपक जाएगा और भारी हो जाएगा”।