შეგიძლიათ ზინფანდელთან ერთად საჭმელი?

მაგრამ ბევრი ჩვენი რეცეპტი მოითხოვს მშრალ წითელ ღვინოს და საერთოდ, რომელიც მოიცავს კაბერნე სოვინიონს, მერლოს, პინო ნუარს, შირაზ/სირას, ზინფანდელს, სანგიოვესეს და კაბერნე ფრანკს. … ღვინო უნდა იყოს მოხარშული რეცეპტში დამატებიდან 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში, ასე რომ არომატს აქვს შერწყმის შანსი.

ზინფანდელი კარგია სამზარეულოსთვის?

წითელი ღვინის საუკეთესო ჯიშები სამზარეულოსთვის

გაითვალისწინეთ, რომ დიდი, ტანიანი წითლები, როგორიცაა ზინფანდელი, შირაზი და სირა, მიდრეკილია დიდი ტანინების მოტანაასევე, რომელიც მოხარშვისას შეიძლება ცარცისფერი გახდეს. ძველი სამყაროს წითლები ზომიერი ტანინებით ოდნავ უფრო მეგობრულია. … მსუბუქი ღვინო ატენიანებს ხორცს მოხარშვისას და ცხიმოვან არომატებთან მუშაობისას.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი წითელი ღვინო სამზარეულოსთვის?

საუკეთესო ხარისხის ღვინოები მუშაობს სამზარეულოსთვის, მაგრამ არის რაღაცეები, რაც თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ტკბილ ღვინოს შეიძლება ეძახდნენ კონკრეტულ კერძებში, მაგრამ არ მოერგება რეცეპტების დიდ უმრავლესობას. ღვინის მომზადება კონცენტრირებას უკეთებს მის შაქარს, წითელს ხდის "მურას" და მშრალ თეთრს აქვს სიროფიანი და გაუწონასწორებელი გემო.

რას უზამთ ზინფანდელის ღვინოს?

ზინფანდელი ასევე ლამაზად უხდება სხვა შემწვარ ხორცს, როგორიცაა ძროხის კაბები, შემწვარი აზიური ძროხის ქაბაბები, ან შიშ ქაბაბი. ზინფანდელი ასევე კარგად ერწყმის შემწვარ ბიფს, ძროხის სტროგანოვს, ძროხის შემწვარ მოკლე ნეკნებს და სხვა ნაჭრებს შემწვარი და მწვადისთვის, როგორიცაა ფრჩხილი, ქვედაკაბა სტეიკი ან ფლანგ სტეიკი.

ᲡᲐᲮᲐᲚᲘᲡᲝᲐ:  შემწვარი ზეთი თვალებს გიწვავს?

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინო სამზარეულოსთვის?

დროა მომზადდეს

მიუხედავად იმისა, თითქმის ნებისმიერი ღვინო შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის, ყველა "სამზარეულო ღვინო" დასალევად არ არის. დასკვნა ის არის, რომ ღვინით მომზადება მიზნად ისახავს საჭმლის გემოს გაძლიერებას და კიდევ უფრო დიდ სიამოვნებას.

რა განსხვავებაა კაბერნესა და ზინფანდელს შორის?

ზინფანდელი უფრო ღია ფერისაა ვიდრე კაბერნე სოვინიონი და მერლო. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ პინო ნუარის მსგავსი მსუბუქი ტანის წითელი ღვინოა, ზინის ზომიერი ტანინი და მაღალი მჟავიანობა მას თამამ გემოს ხდის. ზოგადად, ზინფანდელის ღვინოების უმეტესობას აქვს ალკოჰოლის უფრო მაღალი დონე, რომელიც მერყეობს დაახლოებით 14-17% ABV.

რა საჭმელები უხდება ზინფანდელს?

თუ თქვენ ეძებთ ყველის კარგ წყვილს, სცადეთ მანჩეგო ან ნებისმიერი სხვა მდიდარი და მყარი ყველი. ზინფანდელი ასევე უხდება მსუბუქ ხორცს, ამიტომ რეკომენდებულია ინდაური, ბეკონი და ღორის ხორცი. სხვა უგემრიელესი საკვები, რომელიც კარგად ერწყმის ზინფანდელს, მოიცავს მწვადის ხორცს, ჩედარი, მოცვი და Სტაფილოს ნამცხვარი.

შემიძლია ცუდი ღვინით მოვამზადო?

თქვენ ნამდვილად არ გსურთ რომელიმე მათგანის დალევა, მაგრამ შეიძლება ისინიც გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის? სამწუხაროდ, არარა თუ ღვინო შეიცავს ხარვეზს, როგორიცაა კორპის ლაქა ან არასტაბილური მჟავიანობა, ეს მახასიათებლები ენიჭება კერძს. კორპის შეფერილობა გამოწვეულია ქიმიური დამაბინძურებლით, 2,4,6-ტრიქლოროანიზოლით, ან TCA.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ იაფი ღვინო სამზარეულოსთვის?

მოკლედ, ეს იმიტომ, რომ ცუდი ღვინო გახდის კარგ საჭმელს ცუდი გემორა როდესაც თქვენ ამზადებთ ღვინით, თქვენ წვავთ ალკოჰოლს, რომ მოიცილოთ ეს მკვეთრი არომატი (და თქვენი მაკარონი არ გაგიჟდება). … თუ თქვენი სოუსი ძირითადად ღვინოა, ნუ გამოიყენებთ იმას, რის ჭიქასაც არ დალევთ.

ᲡᲐᲮᲐᲚᲘᲡᲝᲐ:  შეგიძლიათ კარაქში შემწვარი კვერცხი?
კატეგორიები Fry