អ្នក​សួរ​ថា​តើ​ធ្វើ​ម៉េច​ធ្វើ​សាច់​អាំង​ដោយ​មិន​ហាល​វា?

ចាប់ផ្តើមដោយដាក់សាច់អាំងនៅលើចានដែលមានមីក្រូវ៉េវហើយដាក់កន្សែងក្រដាសសើមបន្តិចនៅខាងលើ។ នេះនឹងចាប់យកជាតិសំណើមដែលនៅសេសសល់ដែលការពារសាច់អាំងរបស់អ្នកមិនឱ្យស្ងួត។ ត្រូវប្រាកដថាមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នកត្រូវបានកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនសាច់អាំងនៅចន្លោះពេល ៣០ វិនាទីដោយបញ្ច្រញសាច់អាំងនៅចន្លោះនោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាសាច់អាំងដែលមានសំណើម?

ដំបូងដាក់សាច់អាំងចូលក្នុងចានដែលមានមីក្រូវ៉េវជ្រៅ។ បន្ទាប់ (ហើយនេះគឺជាផ្នែកឆ្លាត) ចាក់លើទឹកជ្រលក់ឬទឹកផ្លែឈើខ្លះ។ ការធ្វើដូច្នេះនឹងរក្សាសាច់ឱ្យមានសំណើមហើយមានន័យថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលណាទាំងអស់។ គ្របចានជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ធ្វើ​ម្តេច​មិន​ស្ងួត?

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជំនួសវិញ: គ្របដណ្តប់សាច់នៅក្នុង foil ហើយទុកឱ្យវាសម្រាកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ- ប្រាំនាទីសម្រាប់ការកាត់ស្តើងជាងមុន និងរហូតដល់ 15 នាទីសម្រាប់បំណែកដែលមានបេះដូង។ បន្ទាប់មកសរសៃនឹងមានពេលវេលាដើម្បីពង្រីក និងស្រូបយកទឹកផ្លែឈើឡើងវិញ។ អ្នក​អាច​សម្រាក​នៅ​ពេល​ដែល​សាច់​អាំង​ធ្វើ ឬ​ប្រើ​ពេល​ដើម្បី​បោះ​អាហារ​ចំហៀង​ដ៏សាមញ្ញ​មួយ​នេះ​ចូល​គ្នា។

តើវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចៀនឬដុតនំសាច់អាំង?

ដោយ​ការ​ចៀន​ជា​មុន​សិន បន្ទាប់​មក​បញ្ចប់​ក្នុង​ឡ ការ​អាំង​មាន​បញ្ហា​តិច​ជាង​ការ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ និង​ការ​ស្ងោរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តនេះគឺតិចជាង ត្រឹមត្រូវ ជាងការដុតឬសឺវីសដែលអ្នកអាចយកសាច់អាំងតិចឬច្រើនយ៉ាងជាក់លាក់ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពហើយអាចនាំឱ្យមានការចម្អិនច្រើនពេក។

វាសប្បាយ៖  តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

តើសាច់អាំងឆ្អិនល្អបន្ទាប់ពី ៤ ថ្ងៃទេ?

USDA ណែនាំឱ្យប្រើសាច់គោឆ្អិន ក្នុងរយៈពេលពី ៧ ទៅ ១០ ថ្ងៃទុកក្នុងទូទឹកកក (៤០ អង្សាសេឬតិចជាងនេះ) ។ ទូរទឹកកកយឺតប៉ុន្តែមិនបញ្ឈប់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីទេ។ USDA ណែនាំឱ្យប្រើអាហារដែលនៅសល់ក្នុងរយៈពេលពី ៣ ទៅ ៤ ថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំដៅ steak នៅក្នុង oven ដោយមិនស្ងួតវាចេញ?

តាមពិតវិធីល្អបំផុតក្នុងការកំដៅសាច់អាំងដោយមិនចាំបាច់ស្ងួតវាគឺ ដើម្បីកំដៅវាយឺត ៗ នៅក្នុងឡហើយបន្ទាប់មករកវានៅក្នុងខ្ទះពីរបីនាទី។ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើវិធីនេះដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងរបស់អ្នកទៀតផង។ នៅពេលដែលកំដៅសាច់អាំងឡើងវិញតាមវិធីនេះសាច់អាំងរក្សានូវភាពជូររបស់វាហើយថែមទាំងមានសាច់ក្រណាត់ល្អនិងឆើតឆាយ។

តើអ្នកដេញថ្លៃសាច់អាំងដែលចម្អិនរួចហើយដោយរបៀបណា?

ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្តិច គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីដេញថ្លៃ។ អាស៊ីតក៏អាចជាមិត្តរបស់អ្នកនៅទីនេះដែរ។ ទឹកខ្មេះនិងទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចនៅក្នុងអង្គធាតុរាវអាចជួយអ្នកឱ្យទន់សាច់។ វាបន្ថែមជាតិសំណើមប៉ុន្តែវាក៏ចម្អិនសាច់ផងដែរ។

ហេតុអ្វីបានជាសាច់អាំងរបស់ខ្ញុំស្ងួតយ៉ាងនេះ?

មូលហេតុចម្បងដែលសាច់ស្ងួតដោយសារតែ ទឹក និងខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់ត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ហើយជាធម្មតាវាទាក់ទងនឹងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាចម្អិនអាហារ. វាមានន័យថាបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបរបស់យើងគួរតែផ្តោតលើរបៀបតស៊ូទឹក និងខ្លាញ់។

ហេតុអ្វីបានជាសាច់អាំងរបស់ខ្ញុំស្ងួត?

ស្ទីក​ដែល​បញ្ចេញ​ទឹក​ក្រហម​ច្រើន​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​ប្រហែល​មិន​រំខាន​អ្នក​រាល់​គ្នា​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​មិន​ឆ្ងាញ់​សម្រាប់​អ្នក​ខ្លះ។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតនោះ វាមានន័យថា សាច់អាំងកំពុងបាត់បង់ជាតិទឹក និងអាចនាំឱ្យសាច់ស្ងួត។ មូល​ហេតុ​ដែល​កើត​ឡើង​គឺ​ដោយ​សារ សាច់មិនត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្រាកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ.

វាសប្បាយ៖  តើ The Pampered Chef grill pan oven ភស្តុតាងទេ?

តើអ្នកគួរគ្របសាច់អាំងនៅពេលចម្អិនអាហារដែរឬទេ?

ដើម្បីបងា្ករខ្យល់ពីការបង្កើនពេលវេលាដុតនៅលើសាច់អាំងរបស់អ្នក (ដែលវានឹងធ្វើ) ដាក់គម្របនោះ។ គ្របគម្របដុតជាមួយគំរបធ្វើឱ្យសាច់អាំងរបស់អ្នកក្លាយទៅជាឡ។ គំរបចាប់កំដៅពីអាំងហើយអនុញ្ញាតឱ្យកំដៅនោះព័ទ្ធជុំវិញអាហាររបស់អ្នក។