ចំលើយល្អបំផុត៖ តើសាច់ក្រកដែលមិនបានព្យាបាលត្រូវចំអិនទេ?

ការពិតគឺថា bacon ទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលមុនពេលទទួលទាន។ ខណៈពេលដែល bacon មិនបានព្យាបាលនៅតែជា bacon ព្យាបាល, វាឆ្លងកាត់ដំណើរការខុសគ្នាច្រើន។ ដំណើរការដែលល្អសម្រាប់អ្នក និងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន! និយាយឱ្យសាមញ្ញ bacon ដែលមិនបានព្យាបាលគឺជា bacon ដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុ nitrates និង nitrites សំយោគ។

តើ bacon ដែលមិនបានព្យាបាលត្រូវបានចម្អិនទេ?

បញ្ហាគឺថា "មិនបានព្យាបាល" bacon ពិតជាត្រូវបានព្យាបាល. វាត្រូវបានព្យាបាលដោយប្រើវត្ថុដូចគ្នា - nitrite - ប្រើក្នុង bacon ធម្មតា។ វាគ្រាន់តែថានៅក្នុងសាច់ "មិនបានព្យាបាល" នីទ្រីតបានមកពី celery ឬ beets ឬបន្លែឬផ្លែឈើមួយចំនួនផ្សេងទៀតពីធម្មជាតិដែលមានជាតិនីត្រាតដែលងាយបំប្លែងទៅជា nitrite ។

សាច់​ក្រក​មិន​បាន​ព្យាបាល​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ឈឺ​បាន​ទេ?

Bacon ដែលទើបតែត្រូវបានផ្តល់រសជាតិនៃផ្សែងដោយមិនបានជក់បារី ប្រហែលជាមិនទាន់ដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងអប្បបរមានោះទេ ដែលមានន័យថាវាអាចផ្ទុកបាក់តេរី ឬប៉ារ៉ាស៊ីតដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ។ ហើយអ្នកអាចទទួលបាន ឈឺណាស់។ ពីការបរិភោគសាច់ជ្រូកឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន។

តើមិនទាន់ឆ្អិនមានន័យថាមិនទាន់ឆ្អិនទេ?

សាច់ដែលបានព្យាបាលមានសារធាតុ nitrates ។ មិនជាសះស្បើយទេ. … ដោយសារ​តែ​មិន​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម nitrites សាច់​ត្រូវ​បាន​ USDA ចាត់​ទុក​ថា​មិន​អាច​ព្យាបាល​បាន។ ទោះជា​អ្នក​ជ្រើសរើស​សាច់​ដែល​ព្យាបាល ឬ​មិន​បាន​ព្យាបាល​ក៏ដោយ លុះត្រាតែ​សាច់​ត្រូវបាន​លក់​ឆៅ អ្នក​គួរតែ​ដឹងថា វា​ត្រូវតែ​រក្សាទុក​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ខូច​។

វាសប្បាយ៖  តើខ្ញុំអាចចំអិនសាច់គោចៀនក្នុងខ្ទះបានទេ?

តើអ្វីដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលមានន័យថានៅក្នុង bacon?

ប៊ីចេងដែលគ្មានការព្យាបាលគឺ bacon ដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយសូដ្យូមនីត្រាត។ …បាសដែលមិនបានព្យាបាលត្រូវតែដាក់ស្លាកថា“ បាសដែលមិនបានព្យាបាល។ គ្មានជាតិនីត្រាតឬនីទ្រីតបន្ថែមទេ” ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាវាមិនមានជាតិនីទ្រីតពីប្រភពធម្មជាតិទេ។

តើ bacon ដែលមិនបានព្យាបាលមើលទៅដូចអ្វីដែលចម្អិន?

វាច្បាស់ណាស់ថាជារឿងខុសគ្នាខ្លាំងពីអ្វីដែលយើងហៅជាទូទៅថា "bacon" ប៉ុន្តែនោះជាអ្វីដែល "uncured" version គឺ។ នឹងមានរសជាតិដូចសាច់ជ្រូក ប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះនៅពេលចម្អិនហើយនឹងមានវាយនភាពនិងរសជាតិខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលចម្អិនដោយគ្មានអំបិលគ្រឿងទេសនិងការជក់បារី។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​សាច់​ក្រក​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង ឬ​មិន​អាច​ព្យាបាល​បាន?

សាច់ក្រកដែលមិនបានព្យាបាល មិនមានផ្ទុកសារធាតុ nitrites ទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានជាតិខ្លាញ់ និងសូដ្យូមខ្ពស់។ … សាច់ក្រកដែលមិនបានព្យាបាលនៅតែត្រូវបានព្យាបាលដោយអំបិល ប៉ុន្តែមិនមែនដោយសារធាតុ nitrites ទេ ដូច្នេះហើយទើបជា មានសុខភាពល្អជាង - ប៉ុន្តែវានៅតែពោរពេញដោយជាតិសូដ្យូម និងខ្លាញ់ឆ្អែត។

តើ bacon មិនទាន់កែច្នៃមានរសជាតិខុសគ្នាទេ?

ជាទូទៅ bacon ដែលមិនបានព្យាបាលគឺត្រូវបានទុកនៅក្នុងសភាពធម្មជាតិ និងពណ៌បៃតងជាង bacon ព្យាបាលហើយដូច្នេះ មានរសជាតិដូចសាច់ជ្រូក. វាច្រើនតែមានជាតិប្រៃជាងសាច់ប្រៃ ព្រោះសាច់ជ្រូកត្រូវអង្គុយក្នុងទឹកប្រៃយូរ ដើម្បីរក្សាបានកម្រិតដូចគ្នា។

តើ​សាច់​ដែល​មិន​បាន​ព្យាបាល​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​កែច្នៃ​ឬ​ទេ?

សាច់ដែលមិនបានព្យាបាល៖

ជំនួសឱ្យសារធាតុគីមីដែលមានផ្ទុកសារធាតុ nitrite ពួកគេប្រើសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិដូចជាម្សៅ celery ឬទឹកផ្លែឈើ ដែលបំលែងទៅជា nitrite នៅពេលដែលវាត្រូវបានដំណើរការ។ … ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេផ្តល់ 'ស្រស់ ផលិតផលសាច់ ដែលជាសាច់ធម្មតា ដោយគ្មានការបន្ថែមសារធាតុថែរក្សា។

តើអ្វីទៅជា wieners ដែលមិនព្យាបាល?

នៅពេលដែលអ្នកឃើញ“ មិនមានសុវត្ថិភាព” នៅលើផ្លាកអាហារដែលផលិតដោយពាណិជ្ជកម្មនៃអាហារក្តៅឬសាឡាមីដែលអ្នកចូលចិត្តនោះមានន័យថាបច្ចេកទេស មិនមានជាតិសូដ្យូមនីត្រាត ឬអំបិលផលិតផ្សេងទៀតបន្ថែមទេ។.

វាសប្បាយ៖  ចម្លើយរហ័ស៖ តើអ្នកចម្អិនភីហ្សាខាំដោយរបៀបណា?

តើ bacon ដែលមិនបានព្យាបាលទុករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងទូរទឹកកក?

bacon ដែលមិនបានបើកនឹងមានរយៈពេលយូរ មួយទៅពីរសប្តាហ៍ នៅក្នុងទូទឹកកកនិងរយៈពេលប្រាំមួយទៅប្រាំបីខែនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ សាច់ក្រកដែលបើកហើយមិនឆ្អិននឹងមានរយៈពេលមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក និងរហូតដល់ប្រាំមួយខែនៅក្នុងទូរបង្កក។

ប្រភេទ fry