என் வறுத்த மீன் ஏன் மிருதுவாக இல்லை?

அதை சரியாகப் பெறுவதற்கான தந்திரம் இடியின் நிலைத்தன்மையாகும். ... உங்கள் மீன் இடி சமைக்கும்போது போதுமான மிருதுவாக இல்லாவிட்டால், மாவை இன்னும் கொஞ்சம் திரவத்துடன் மெல்லியதாக மாற்ற முயற்சிக்கவும். சரியான வெப்பநிலையில் எண்ணெயை முன்கூட்டியே சூடாக்குவதும் மிக முக்கியம் அல்லது மீன் சமைக்கும் போது எண்ணெயை அதிகமாக உறிஞ்சிவிடும்.

எனது மீன் மேலோட்டத்தை எப்படி மிருதுவாக மாற்றுவது?

மாவு அல்லது சோள மாவு தூசி

பொருட்களை மிருதுவாகப் பெறுவதற்கு சில காப்பீடுகளை நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் மீனின் தோல் பக்கத்தில் சிறிதளவு மாவு அல்லது சோள மாவைத் தூவலாம்.

வறுத்த மீனை எப்படி மிருதுவாக வைத்திருப்பீர்கள்?

வலது - உங்கள் வறுத்த கடல் உணவில் இருந்து அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்றுவதற்கான சிறந்த வழி ஒரு குளிரூட்டும் ரேக் (வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் அதே விஷயம்). குக்கீ தாளின் மேல் ரேக் வைக்கவும், எண்ணெய் கீழே சொட்டவும். மீன் மிருதுவாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.

வறுக்கும்போது மீன் நனைவதை எப்படித் தடுக்கிறீர்கள்?

மீனை வடிகட்டவும், வறுக்கும் எண்ணெயை ஊறவைக்க காகித துண்டு மீது வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக பரிமாறவும். காகித துண்டுகளால் தட்டப்பட்ட மீன்களுடன் தொடங்கி மாவு தூவி அடிப்பதற்கு முன் மிருதுவான முடிவை அடைய உதவும்.

என் மீன் ஏன் ஈரமாகிறது?

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல துண்டுகளை வைத்தால், எண்ணெயின் வெப்பநிலை குறைகிறது மற்றும் உணவின் வெளிப்புறத்தை மூடுவதற்கு பதிலாக, எண்ணெய் மாவில் உறிஞ்சப்படுகிறது., அது ஈரமான மற்றும் எண்ணெய். சுருக்கமாக, உங்களால் முடியாது. மீன், சிப்ஸ், சிக்கன் நகெட்ஸ் என எதுவாக இருந்தாலும், ஆழமாக வறுத்த எதையும் உடனடியாக வழங்க வேண்டும்.

மீன் வறுப்பதற்கு முன் ஏன் மாவு போடுகிறீர்கள்?

சமைப்பதற்கு முன் மாவுடன் மீனை பூசவும் மிருதுவான தங்க-பழுப்பு வெளிப்புற மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் அதன் இயற்கையான மென்மையான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. பான் வறுக்கும்போது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மாவு பூச்சு சுவை சேர்க்கிறது மற்றும் சாறுகளில் மூடுவதற்கு உதவுகிறது.

வறுக்கும்போது என் மீன் ஏன் கடாயில் ஒட்டுகிறது?

ஒரு புதிய மீன் ஃபில்லட்டின் சதை (ஐந்து மடங்கு வேகமாக என்று சொல்லுங்கள்) நிறைய ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்கிறது. மேலும் ஈரப்பதம் உண்மையில் சதை மற்றும் தோல் இரண்டும் அவர்கள் சமைத்த பான்கள் அல்லது கிரில்ஸில் ஒட்டிக்கொள்வதற்கான காரணம்.

சோள மாவு அல்லது மாவில் மீன் வறுப்பது நல்லதா?

மீனின் புதிய ஃபில்லட்டை வறுப்பதற்கான திறவுகோல் எண்ணெயின் வெப்பநிலை. ... என் சமையலறை சோதனையில், இரண்டும் சோள உணவு மற்றும் மாவு ஃபார்லெட் முழுவதும் சோள மாவு மிகவும் சீரான தங்க நிறமாக இருந்தபோதிலும் சரியாக வந்தது.

வறுக்கப்பட்ட மீன்களை வைக்க முடியுமா?

உங்கள் மீனை நீங்கள் சமைத்தவுடன், எவ்வளவு நேரம் பாதுகாப்பாக வறுத்த மீன்களை மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். உங்கள் மீனை சமைக்கவும், அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் குளிரூட்டவும். நீங்கள் சமைத்த மீனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், நீங்கள் அதிகபட்சம் 3 நாட்கள் உங்கள் மீன் கெட்டுப்போகும் முன் அதை மீண்டும் சூடாக்கவும்.

மீனை வறுக்கும்போது மாவு விழுவது ஏன்?

உலர் மாவு தன்னை நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளாது, எனவே மிகவும் தடிமனான ஆரம்ப அகழ்வாராய்ச்சியானது ஃப்ரையரின் உறவினர் வன்முறையில் நன்கு ஈரப்படுத்தப்படாத மாவு அடுக்குகளை உருவாக்குகிறது. அந்த கொத்து போன்ற அடுக்குகளின் உலர்ந்த உட்புறம் ஒருவருக்கொருவர் பிரியும் மற்றும் உங்கள் ரொட்டி உதிர்ந்து விடும்.

மீன் மாவு கெட்டியாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்க வேண்டுமா?

கேரி ரோட்ஸ் தடிமனான இடியின் உறுதியான வக்கீல், ரோட்ஸ் அவுண்ட் பிரிட்டனில் எழுதுகிறார், பெரிய வறுத்த மீனின் ஒரே ரகசியம் "இடி மிகவும் தடிமனாகவும், கிட்டத்தட்ட மிகவும் தடிமனாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்" அதனால் மீன் சமைக்கும் போது, ​​​​அதைச் சுற்றி சூஃபிள்ஸ் செய்கிறது. அது ஒளி மற்றும் மிருதுவானது. "அது என்றால் மிகவும் மெல்லிய, அது மீனில் ஒட்டிக்கொண்டு கனமாகிவிடும்”.