నా వేయించిన చేప ఎందుకు పెళుసుగా లేదు?

దానిని సరిగ్గా పొందడానికి ట్రిక్ అనేది పిండి యొక్క స్థిరత్వం. … మీ చేపల పిండి వండినప్పుడు తగినంతగా పెళుసుగా లేకపోతే, పిండిని కొంచెం ఎక్కువ ద్రవంతో సన్నగా చేయడానికి ప్రయత్నించండి. సరైన ఉష్ణోగ్రతకి నూనెను ముందుగా వేడి చేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం లేదా వంట చేసేటప్పుడు చేపలు నూనెను ఎక్కువగా గ్రహిస్తాయి.

నా ఫిష్ క్రస్ట్‌ను క్రిస్పీగా ఎలా చేయాలి?

పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి దుమ్ము దులపడం

మీరు నిజంగా మంచిగా పెళుసైన వస్తువులను పొందడానికి కొంత భీమా కావాలనుకుంటే, మీరు ఎల్లప్పుడూ చేపల చర్మం వైపు కొద్ది మొత్తంలో పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండిని చల్లుకోవచ్చు.

మీరు వేయించిన చేపలను క్రిస్పీగా ఎలా ఉంచుతారు?

కుడివైపు - మీ వేయించిన సీఫుడ్ నుండి అదనపు నూనెను తీసివేయడానికి స్మార్ట్ మార్గం ఉపయోగించడం ఒక శీతలీకరణ రాక్ (మీరు కాల్చిన వస్తువులను చల్లబరచడానికి ఉపయోగించేది అదే). కుకీ షీట్ మీద రాక్ ఉంచండి, నూనె దిగువకు జారడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. చేపలు పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు మీ అతిథులు సంతోషంగా ఉంటారు.

చేపలు వేయించేటప్పుడు తడిసిపోకుండా ఎలా ఉంచుతారు?

చేపలను హరించండి, వేయించడానికి నూనెను నానబెట్టడానికి కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి, అప్పుడు వెంటనే సర్వ్ చేయండి. కాగితపు టవల్‌లతో నొక్కిన మరియు పిండితో ముద్దగా ఉండే చేపలతో ప్రారంభించడం మంచి ముగింపు సాధించడానికి సహాయపడుతుంది.

నా చేప ఎందుకు తడిసిపోతుంది?

మీరు ఒకేసారి ఎక్కువ ముక్కలను వేస్తే, నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది మరియు ఆహారం వెలుపల సీల్ చేయడానికి బదులుగా, నూనె పిండిలో శోషించబడుతుంది., అది తడిగా మరియు జిడ్డుగా తయారవుతుంది. సంక్షిప్తంగా, మీరు చేయలేరు. చేపలు, చిప్స్, చికెన్ నగ్గెట్స్ వంటి ఏదైనా డీప్ ఫ్రై చేసిన వాటిని వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.

చేపలు వేయించడానికి ముందు మీరు ఎందుకు పిండిని వేస్తారు?

వంట చేయడానికి ముందు పిండితో చేపలను పూయండి దాని లోపలి పొరను నిలుపుకుంటూ ఒక మంచిగా పెళుసైన బంగారు-గోధుమ రంగు వెలుపలి క్రస్ట్‌ను సృష్టించడం ద్వారా సహజంగా సున్నితమైన ఆకృతిని పెంచుతుంది.. పాన్ ఫ్రై చేసేటప్పుడు చాలా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, పిండి పూత రుచిని జోడిస్తుంది మరియు రసాలలో సీల్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

వేయించేటప్పుడు నా చేప ఎందుకు పాన్‌కి అంటుకుంటుంది?

తాజా చేప ఫిల్లెట్ యొక్క మాంసం (ఐదు రెట్లు వేగంగా అని చెప్పండి) చాలా తేమను కలిగి ఉంటుంది. మరియు మాంసం మరియు చర్మం రెండూ వారు వండిన చిప్పలు లేదా గ్రిల్స్‌కి అంటుకోవడానికి తేమ కారణం.

మొక్కజొన్న లేదా పిండిలో చేపలను వేయించడం మంచిదా?

చేపల తాజా ఫిల్లెట్ వేయించడానికి కీ నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత. ... నా వంటగది పరీక్షలో, రెండూ మొక్కజొన్న భోజనం మరియు పిండి మొక్కజొన్న పిండి ఫిల్లెట్ అంతటా మరింత ఏకరీతిగా గోల్డెన్‌గా ఉంటుంది.

మీరు కొట్టిన చేపలను ఉంచగలరా?

మీరు మీ చేపలను వండిన తర్వాత, మీరు వేయించిన చేపలను ఎంతకాలం సురక్షితంగా ఉంచవచ్చో మరియు మళ్లీ వేడి చేయగలరో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. నేను మీ చేపలను ఉడికించమని సలహా ఇస్తాను, దానిని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు అతిశీతలపరచుకోండి. మీరు మీ వండిన చేపలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినట్లయితే, మీరు గరిష్టంగా 3 రోజులు ఉంటాయి మీ చేపలు చెడిపోకముందే మళ్లీ వేడి చేయండి.

చేపలను వేయించేటప్పుడు పిండి ఎందుకు రాలిపోతుంది?

పొడి పిండి బాగా అంటుకోదు, కాబట్టి చాలా మందపాటి ప్రారంభ డ్రెడ్జింగ్ ఫ్రైయర్ యొక్క సాపేక్ష హింసలో, బాగా తేమ లేని పిండి యొక్క పొరలను సృష్టిస్తుంది. ఆ గుత్తి లాంటి పొరల పొడి లోపలి భాగం ఒకదానికొకటి విడిపోతాయి మరియు మీ బ్రెడింగ్ ఆఫ్ అవుతుంది.

చేప పిండి మందంగా లేదా సన్నగా ఉండాలా?

గ్యారీ రోడ్స్ మందపాటి పిండిని గట్టిగా సమర్థించేవాడు, బ్రిటన్ చుట్టూ ఉన్న రోడ్స్‌లో వ్రాస్తూ, గొప్ప వేయించిన చేపల ఏకైక రహస్యం "పిండి చాలా మందంగా, దాదాపు చాలా మందంగా ఉండేలా చూసుకోవడం" అని వ్రాశాడు, తద్వారా చేపలు ఉడికించినప్పుడు, అది దాని చుట్టూ సౌఫిల్ చేస్తుంది. ఇది కాంతి మరియు స్ఫుటమైనది. “అది అయితే చాలా సన్నని, అది చేపలకు అతుక్కుని బరువెక్కుతుంది”.