Πόσες φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα;

Η σύστασή μας: Με παναρισμένα και χτυπημένα τρόφιμα, επαναχρησιμοποιήστε λάδι τρεις ή τέσσερις φορές. Με καθαρότερα τηγανίσματα όπως πατατάκια, είναι καλό να χρησιμοποιείτε λάδι τουλάχιστον οκτώ φορές-και πιθανότατα πολύ περισσότερο, ειδικά αν το συμπληρώνετε με φρέσκο ​​λάδι.

Μπορώ να ξαναχρησιμοποιήσω φυτικό έλαιο μετά το βαθύ τηγάνισμα;

Ναι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξανά. Υπάρχουν όμως μερικοί κανόνες για ευτυχισμένη ανακύκλωση λαδιού. … Επειδή το τηγάνισμα συμβαίνει σε υψηλές θερμοκρασίες, χρησιμοποιήστε λάδια με υψηλό σημείο καπνίσματος που δεν διασπώνται εύκολα. Αυτά περιλαμβάνουν κανόλα, φυστίκια ή φυτικά έλαια.

Πόσο διαρκεί το φυτικό έλαιο σε μια φριτέζα;

«Πόσο καιρό διατηρείται το λάδι στη φριτέζα;» Το λάδι χάνει πολλές από τις αρετές του εάν είναι πάνω από έξι μηνών. Τα περισσότερα λάδια πρέπει να αλλάξουν μετά οκτώ έως δέκα χρήσειςΤο Πρέπει να αφαιρείτε το λάδι από τη φριτέζα μετά από κάθε χρήση, να το στραγγίζετε και να το αποθηκεύετε σωστά μέχρι την επόμενη φορά.

Μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε λάδι σε φριτέζα;

Ναι, είναι εντάξει να ξαναχρησιμοποιήσουμε τηγανητό λάδι. … ② Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα ή ένα πανί (ακόμα καλύτερα αν χρησιμοποιείτε και τα δύο) πάνω από το δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε και στραγγίστε το λάδι. Να είστε προσεκτικοί όταν ρίχνετε, καθώς μπορεί να υπάρχουν μεγαλύτερα κομμάτια υπολειμμάτων στο κάτω μέρος της φριτέζας. Απορρίψτε τα ξεχωριστά.

Είναι υγιές να επαναχρησιμοποιείτε το μαγειρικό λάδι;

Κάνει το λάδι πιο καρκινογόνο

Οτιδήποτε είναι καρκινογόνο έχει την πιθανότητα να προκαλέσει καρκίνο. … Το μαγείρεμα φαγητού με επαναχρησιμοποίηση μαγειρικού λαδιού μπορεί επίσης αύξηση των ελεύθερων ριζών σε το σώμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή – τη βασική αιτία των περισσότερων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.

Ποιο είναι το πιο υγιεινό λάδι για τηγάνισμα;

Τα υγιή για την καρδιά έλαια όπως λάδι κνήκου και λάδι από πίτουρο ρυζιού είναι τέλεια επειδή μπορούν να αντέξουν τις θερμοκρασίες τηγανίσματος σχεδόν 500 ° F. Μπορείτε επίσης να κοιτάξετε το φυστικέλαιο και το ηλιέλαιο εάν τηγανίζετε στους 450 ° F, ή το έλαιο κανόλας και το φυτικό έλαιο για να διατηρήσετε τις θερμοκρασίες γύρω στους 400 ° F.

Μπορείτε να αναμίξετε παλιό και νέο μαγειρικό λάδι;

Δεν υπάρχει περιορισμός στον αριθμό των φορών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά το παλιό μαγειρικό λάδι, αλλά θα πρέπει να προσέχετε για σημάδια υποβάθμισης, όπως θολή εμφάνιση, αφρό ή οσμή που έχει εξαφανιστεί. Το Food52 λέει ότι είναι δυνατό να αναμειχθεί παλιό και νέο λάδι για καλύτερο τηγάνισμα.

Πόσο συχνά τα εστιατόρια αλλάζουν λάδι φριτέζας;

Εάν χρησιμοποιείτε τη φριτέζα σε τακτική βάση, πιθανότατα θα χρειαστεί να αλλάξετε λάδι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, εάν η επιχείρησή σας χρησιμοποιεί αυτό το μηχάνημα λιγότερο συχνά, θα χρειαστεί να αλλάζετε το λάδι μόνο μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

Πόσες φορές μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε το μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα;

Η σύστασή μας: Με ψωμιωμένα και χτυπημένα τρόφιμα, επαναχρησιμοποιήστε λάδι τρεις ή τέσσερις φορέςΤο Με καθαρότερα τηγανίσματα όπως πατατάκια, είναι καλό να χρησιμοποιείτε λάδι τουλάχιστον οκτώ φορές-και πιθανότατα πολύ περισσότερο, ειδικά αν το συμπληρώνετε με φρέσκο ​​λάδι.

Πώς απορρίπτετε το λάδι τηγανίσματος;

Ο καλύτερος τρόπος για να απορρίψετε το μαγειρικό λάδι και το λίπος

1. Αφήστε το λάδι ή το λίπος να κρυώσει και να στερεοποιηθεί.
2. Μόλις κρυώσει και στερεοποιηθεί, ξύστε το λίπος σε ένα δοχείο που μπορεί να πεταχτεί.
3. Όταν το δοχείο σας είναι γεμάτο, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα για να αποφύγετε τη διαρροή και στη συνέχεια ρίξτε το στα σκουπίδια.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τηγανέλαιο;

Πόσο καιρό μπορεί να καθίσει το μαγειρικό λάδι; Αποθηκεύστε το χρησιμοποιημένο λάδι σε σφραγισμένο και ανθεκτικό στο φως δοχείο για έως και 3 μήνεςΤο Για καλύτερη ποιότητα, ψύξτε το χρησιμοποιημένο λάδι τηγανίσματος που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ξανά. Εάν το λάδι είναι θολό ή εάν το λάδι αρχίσει να αφρίζει ή έχει δυσάρεστη οσμή, γεύση ή μυρωδιά, απορρίψτε το.