میری تلی ہوئی مچھلی کرکرا کیوں نہیں ہے؟

اسے درست کرنے کی چال بلے باز کی مستقل مزاجی ہے۔ … اگر آپ کا مچھلی کا پکوڑا اتنا کرکرا نہیں ہے جب پکایا جائے تو تھوڑا سا زیادہ مائع کے ساتھ بلے کو پتلا کرنے کی کوشش کریں۔ تیل کو مناسب درجہ حرارت پر پہلے سے گرم کرنا بھی بہت ضروری ہے یا مچھلی کھانا پکاتے وقت بہت زیادہ تیل جذب کر لے گی۔

میں اپنی مچھلی کی کرسٹ کو کیسے کرسپی بنا سکتا ہوں؟

آٹے یا کارن اسٹارچ کی دھول

اگر آپ واقعی چیزوں کو خستہ کرنے کے لیے کچھ بیمہ چاہتے ہیں، تو آپ مچھلی کی جلد پر تھوڑی مقدار میں آٹا یا کارن اسٹارچ چھڑک سکتے ہیں۔

آپ تلی ہوئی مچھلی کو کس طرح خستہ رکھتے ہیں؟

صحیح - اپنے تلی ہوئی سمندری غذا سے اضافی تیل نکالنے کا سمارٹ طریقہ استعمال کرنا ہے۔ کولنگ ریک (وہی چیز جسے آپ بیکڈ مال کو ٹھنڈا کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں)۔ ریک کو کوکی شیٹ کے اوپر رکھیں ، تیل کو نیچے تک ٹپکنے دے۔ مچھلی کرکرا رہے گی اور آپ کے مہمان خوش ہوں گے۔

فرائی کرتے وقت آپ مچھلی کو گیلے ہونے سے کیسے روکتے ہیں؟

مچھلی نکالیں ، کڑاہی کے تیل پر بھوننے کے لیے اسے کاغذ کے تولیے پر رکھیں۔، پھر اسے فوری طور پر پیش کریں۔ مچھلی کے ساتھ شروع کرنا جو کاغذ کے تولیوں سے تھپکی گئی ہے اور آٹے سے خاک آلود ہونے سے پہلے کرسپر ختم کرنے میں مدد ملے گی۔

میری مچھلی بھیگتی کیوں ہے؟

اگر آپ ایک ساتھ بہت سارے ٹکڑے ڈال دیتے ہیں تو تیل کا درجہ حرارت گر جاتا ہے اور کھانے کے باہر سے سیل کرنے کی بجائے تیل بیٹر میں جذب ہو جاتا ہے۔, یہ بھیگا اور تیل بنا رہا ہے. مختصر میں، آپ نہیں کر سکتے ہیں. کوئی بھی چیز جو گہری تلی ہوئی ہو اسے فوراً پیش کر دینا چاہیے، چاہے وہ مچھلی، چپس، چکن نگٹس وغیرہ ہوں۔

آپ فرائی کرنے سے پہلے مچھلی پر آٹا کیوں ڈالتے ہیں؟

کھانا پکانے سے پہلے مچھلی کو آٹے سے ملائیں۔ اس کی قدرتی طور پر نازک ساخت کو بہتر بناتے ہوئے ایک کرسپی گولڈن براؤن بیرونی کرسٹ بناتے ہوئے اس کی اندرونی لچک کو برقرار رکھتے ہوئے۔. اکثر کڑاہی کرتے وقت استعمال کیا جاتا ہے ، آٹے کی کوٹنگ ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے اور جوس میں مہر لگانے میں مدد دیتی ہے۔

فرائی کرتے وقت میری مچھلی پین پر کیوں چپکی رہتی ہے؟

ایک تازہ مچھلی کا گوشت (کہو کہ پانچ گنا تیز ہے) بہت زیادہ نمی رکھتا ہے. اور نمی دراصل یہی وجہ ہے کہ گوشت اور جلد دونوں پین یا گرلز سے چپکے رہتے ہیں جس میں وہ پکایا جاتا ہے۔

کیا مچھلی کو کارن میل یا آٹے میں بھوننا بہتر ہے؟

مچھلی کے تازہ پکوڑے کو بھوننے کی کلید تیل کا درجہ حرارت ہے۔ … میرے باورچی خانے کے ٹیسٹ میں ، دونوں مکئی کا کھانا اور آٹا کامل نکلا حالانکہ کارنمیل فلٹ میں زیادہ یکساں سنہری ہوتا تھا۔

کیا آپ پھٹی ہوئی مچھلی رکھ سکتے ہیں؟

ایک بار جب آپ اپنی مچھلی پکا لیں، تو یہ جاننا ضروری ہے کہ آپ تلی ہوئی مچھلی کو کتنی دیر تک محفوظ طریقے سے رکھ سکتے ہیں اور دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔ میں اپنی مچھلی کو پکانے کا مشورہ دوں گا، اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں پھر فریج میں رکھ دیں۔ اگر آپ اپنی پکی ہوئی مچھلی کو فریج میں رکھتے ہیں، تو آپ زیادہ سے زیادہ 3 دن ہیں۔ اپنی مچھلی خراب ہونے سے پہلے اسے دوبارہ گرم کریں۔

مچھلی فرائی کرتے وقت بیٹر کیوں گر جاتا ہے؟

خشک آٹا اپنے آپ کو اچھی طرح سے چپکتا نہیں ہے ، لہذا اگر بہت موٹی ابتدائی ڈریجنگ آٹے کی گانٹھ جیسی تہوں کو بناتی ہے جو اچھی طرح سے نم نہیں ہوتی ہے ، فرائیر کے نسبتا تشدد میں ان گچھوں جیسی تہوں کا خشک اندرونی حصہ ایک دوسرے سے الگ ہو جائیں گے اور آپ کی روٹی ختم ہو جائے گی۔

کیا مچھلی کا آٹا موٹا یا پتلا ہونا چاہیے؟

گیری رہوڈز موٹی بیٹر کے مضبوط حامی ہیں، انہوں نے روڈس اراؤنڈ برطانیہ میں لکھا ہے کہ اچھی تلی ہوئی مچھلی کا واحد راز یہ ہے کہ "اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیٹر بہت گاڑھا ہو، تقریباً بہت زیادہ گاڑھا ہو" تاکہ جیسے ہی مچھلی پکتی ہے، یہ اس کے اردگرد گھس جاتی ہے، یہ ہلکا اور کرکرا ہے. "اگر یہ ہے بہت پتلایہ مچھلی سے چپک جائے گا اور بھاری ہو جائے گا۔"